厨师_4001-6000/月_沙河口区王慧洁开口笑海鲜饺子店 - 每日诚聘
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厨师
4001-6000/月招1人/经验1年起/学历不限

更新时间:2021-05-22

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职位描述

擅长制作大连老菜、海鲜、特色家常菜系列。 需要过油、占板、炒菜。

公司介绍

开口俏口水饺,由享誉大连17载的品牌老店——王慧洁开口笑升级而来。开口俏生根于大连,因坐拥这片得天独厚的天然海洋牧场,使得开口俏一直执着于做好海味饺子。创始人王慧洁对美食非常挑剔,有着一颗对食材追求完美的心。“找不到好食材,永远做不出最鲜的饺子!”这是王慧洁一直挂在嘴边的话, 为了将海味饺子做到极致,她走遍了大连每一片优质海域,甚至踏足中国大江南北,乃至不远海外去寻鲜。 开口俏笑口饺子,招牌爆款是“开口”水饺,但普通的水饺都是把边捏上的,而这枚开口水饺,竟然是开着边露着馅的,直接就能看到里面饱满的大馅。普通饺子皮馅比例程度是1:1.5,而开口俏独创开口水饺皮馅比达到了1:4的极限比例,几乎裸馅,程度上保存了饺子馅的弹和鲜。饺子皮薄如蝉翼,跟馅紧紧贴在一起,露出的粉红虾馅的颜色,粉嘟嘟看着食欲大增,咬上一口,Q弹细嫩,跟普通饺子的口感完全不同,虾的鲜味和汤汁瞬间在口中爆开,鲜爽满分,完全不像在吃饺子,整个大连街更找不出第二家。 开口饺子如此惊艳,与它的创造者王慧洁密不可分,完美主义的她,在饺子食材用料的选择,和饺子皮、馅的配比上,更是坚持完美主义。 为了做出大连人喜爱的味道,当年的王慧洁跑遍了大连大街小巷所有的海鲜大户和美食老饕,哪怕是街边不起眼的小馆,只要有特色,她都要去尝尝,甚至还走访山东,北京学习饺子技术,王慧洁经过一次又一次的改良和尝试,终于攻克了技术难题,水饺开着口露着馅就可以下水煮,营养味道还不流失,饺子皮和饺子馅不会分离,完全把营养所在馅料里,这传承了几千年饺子文化终于有了更完美的呈现,连煮完饺子的水都是清清亮亮的。 开口俏的食材是关键,选用的食材从里到外,也都是王慧洁亲自到原产地挑选,绝对的完美主义。北纬39°大连海域的鲜活“大虾”低温速冻人工去皮去虾线,经过特殊工艺入馅;棒棰岛的冷鲜肉,品质保证;咯咯哒的上乘鲜鸡蛋和面,饺子皮更劲道;内蒙古河套自然生长的麦芯粉,让饺子吃起来更是麦香四溢。 除了这盘饺子,开口俏更是博采众长,汇集了南北菜系的精髓,结合大连当地海鲜食材的特色,做出了有自己独特味道的小馆,将海味的原有的“鲜”发挥到极致。升级后的开口俏更融合,更精致,也更“俏”,更有品质。点上两道创新菜,搭配一份饺子,真是一种惬意生活的享受,饺子,也可以变得有点“小资”。 开口俏这些年获奖无数,不仅将“大连名小吃”、“辽宁金牌旅游小吃”、“辽宁省著名美食地标餐厅”、“辽宁省最具特色主题餐厅”等十几项美食大奖收入囊中,更是在2019年的达沃斯大放异彩,代表大连海鲜饺子走向世界,获得了外国友人的疯狂点赞和追捧,俨然成为大连地区的地标品牌之一。 除此之外,创始人王慧洁更是带领品牌,投身更多社会关注的公益事业中去。振兴水井,公益大连……开口俏也走进环卫工人,走进社区服务,走进空巢老人家中,走进千家万户的餐桌。 王慧洁表示,未来开口俏将初心不变,将营养健康的美味回馈给更多新老顾客。同时将继续关注公益事业,为社会献上品牌的一份绵薄之力,做一个有温度、有诚信、有创新的民族品牌。开口俏,一直在路上。

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沙河口区王慧洁开口笑海鲜饺子店

10-99人

住宿和餐饮业

有限责任公司

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